棚田を守ろう会は平成17年に「米作り実行委員会」という名で発足しました。その前年に30数年間耕作放棄されていた棚田、約80枚（4反）を復元しましたが、維持管理していく組織がなかったため、有志で組織されたのが米作り実行委員会でした。米作り実行委員会では幅広く、棚田での作業に関わってくれる人々を募集。翌平成18年には名称を「棚田を守ろう会」として活動の輪を広げることとなりました。
●棚田の維持管理に関する広報活動・・・賛助会員、オーナーの募集。ブログやホームぺージ等での情報発信に加え、会報「活動の便り」を年5回発行し賛助会員等への活動報告をしています。
●棚田米の販売促進活動
●農業体験など都市との交流活動・・・年4回の米作り体験イベント（田植え、草取り、稲刈り、餅つき・しめ縄作り）を実施。その他、農作業ボランティアも随時受付。
●他地域の関連団体等との連携活動・・・サミット参加や他団体の開催する農業体験への参加、視察研修などを通じて、できる限り情報交換等を行っています。
近年はこれに加え、担い手の育成活動、新規定住者の募集にも力を注いでいます。